Jak zrobić kompot jabłkowy. Kompot z jabłek.

Jak zrobić kompot z jabłek – to pytanie przychodzi nam do głowy zazwyczaj na przełomie lata i jesieni gdy jabłka dojrzewają na drzewach i dopada nas smutek z powodu przemijającego lata. Choć moim ulubionym kompotem jest napój z suszonych owoców – głównie śliwek to nie pogardzę także kompotem ze świeżych jabłek.

Kompot z jabłek to, w porównaniu do kupnych nibysoków i nektarów, fantastyczny napój, zdrowy, bez konserwantów i nie pozostawiający w naszym organizmie szeregu składników oznaczonych wdzięczną i jakże często spotykaną literą „E” (choć wcale nie mówię, że składniki naturalne tą literą nie są oznaczane).

Aby zrobić kompot jabłkowy nie trzeba być geniuszem kuchni, procedura jest następująca:

Wodę ok. 2 litry (w zależności ile kompotu jabłkowego chcemy uzyskać) gotujemy i gdy zaczyna wrzeć wrzucamy jabłka (ok. 1 kilograma na 2 l wody) z wcześniej wykrojonymi „ogryzkami” tzn gniazdkami nasiennymi. Nie obieramy jabłek ze skóry – jak to możesz wyczytać w innych przepisach – skórka jabłka to cenne źródło smaku i przyjaznych nam  substancji. Jest wyjątek – jeśli używasz kupnych jabłek do zrobienia kompotu jabłkowego to możesz obrać skórkę – nie wiadomo czym i kiedy były pryskane. Jabłka sprowadzane często pryskane są świństwem zapobiegającym gniciu i nadającym połysk więc z tego nie chciałbyś gotować zapewne kompotu jabłkowego. Jabłka gotujemy tak długo aż będą miękkie ale nie mogą się rozpadać gdyż w kompocie będziemy mieli dużo drobnych kawałków jabłek.

Woda po dodaniu jabłek przestanie wrzeć – należy poczekać aż znów zacznie się gotować (dobrze aby wrzała pod przykryciem), wyłączyć i czekać do ostygnięcia pod przykrywką – jak kto lubi to może dodać cukier do swojego kompotu jabłkowego.

Świetne rezultaty daje dodanie do wrzącej wody goździków – jest to przyprawa, która do jabłek pasuje niemalże jak cynamon. Można też urozmaicić kompot wrzucając do niego inne owoce – np. suszone bądź świeże śliwki albo też roślinę zwaną miętą – wtedy wyjdzie kompot jabłko-mięta za który nie przepłacisz.